writing companies assignment help for sale report writing service dissertation for the degree of doctor of science in political science best cv writing services thesis statement help research paper asl homework help research papers on zimbabwe

Rezepte

Unser Chef, Spitzenkoch Martin Berthold stellt einige seiner exklusiven Menüs in seinem Rezeptbuch für Sie zu Verfügung.

Ganslrezepte

Wählen Sie ein Rezept:

Klare Gänsesuppe mit Gänseklein


Zutaten für 4 Personen:

1 gelbe Rübe

1 Karotte

1 Petersilie

1 Petersilwurzel

1 Stück Lauch

1 Sellerieknolle

1,5 l Wasser

Salz

4 Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt

5 cl Sherry trocken

ca. 500 g Gänseklein (Hals, Flügel und Magen) 

Suppennudeln nach Bedarf

Zubereitung:

Zutaten putzen, waschen und in 1,5 l schwach kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Pfefferkörner, Lorbeerblatt und vorblanchiertes Gänseklein dazugeben und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Abseihen. Gänseklein vom Knochen lösen, in kleine Würfel oder Streifen schneiden. 

Karotte, gelbe Rübe und Sellerie ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und mit dem Fleisch wieder in die Suppe geben. Die fertig abgeschmeckte Suppe mit etwas Sherry verfeinern. Nudeln weichkochen, im Teller anrichten und mit Suppe übergießen.